25 Ocak 2011 Salı

Hayvansal Jelatin Kullanmıyorum,Çünkü...

Bundan seneler evvel kısa bir süre yurtdışında bulunmuştum ve en büyük problemim yiyeceklerin içeriği ile ilgili olmuştu. Özellikle hayvansal gıdaları tüketirken yaşadığım kaygı ve tereddüt beni çok rahatsız etmişti. Oysa kendi ülkemde sorgusuz sualsiz "nasılsa içinde sakıncalı bir şey yoktur" diyerek her şeyi tüketiyordum. Yurtdışından döndükten sonra bu kaygıyı yaşamış biri olarak az çok yediklerimin içeriğini sorgulamaya başladım ve malesef kendi ülkemde tükettiğim gıdaların içeriğinin de kendi kişisel tercihlerim doğrultusunda "şüpheli" sayılabileceğini farkettim.
Malesef ülkemizde ,gıda hijyeni ve güvenilirliğinin yanında gıdaları özel tercihlere göre sertifikalandıran bir kurum yok. Bu sebeple gıda içeriğinin değerlendirilmesi tamamen kişisel (islami,kosher,vegetarian) hassasiyeti olan kişinin özel çabasına kalıyor.

İnsan,kendi tüketmediği,tüketemeyeceği bir şeyi başkasıyla paylaşmamalı diye düşünüyorum. Özellikle bu "gıda ürünü" olduğunda daha da hassas olunmalı. Bu sebeple şeker hamurumu kesinlikle kendim yapıyorum. Dışarıdan alınmış ve içeriğini bilmediğim bir şeker hamurunu evime sokmadım şükür.

Gelgelelim şeker hamurunun ana maddelerinden biri de jelatindir. Özellikle hayvansal içerikli olanları piyasada yaygın. İçlerinde helal-kosher (musevi inancına uygun gıda) sertifikası olduğunu iddia edenler de var .Ancak araştırmalarımın sonucu içime sinmedi ve kesinlikle hayvansal jelatin kullanmamaya karar verdim.

İşte bu sebeple,kurabiye süslemesinde kullandığım şeker hamurunu yaparken tamamen bitkisel jelatin kullanıyorum. Bulması zor ve masrafı biraz fazla oluyor ancak kendi içimin rahat etmesi hepsinden ağır basıyor,daha mutlu oluyorum.

Eeee,geriye herkese iki cihanda da afiyetler dilemek kalıyor...

Hazır Şeker Hamuru Kullanmıyorum,çünkü...

Piyasada çoğu çin malı bir sürü rengarenk,ucuz şeker hamuru var. Aslında "yok gliseriniydi glikozuydu yok özel pudra şekeriydi" uğraşana kadar aklı olan bundan alır gibi bir durum söz konusu.

Ancak ne yediğinize dair kafanızdaki soru işaretlerini daha önceden hazmetmiş olmanız gerekir. :)

Şeker Şeyler Atölyesi,kendi şeker hamurunu kendisi yapmaktadır.

Doğum Günü Kurabiyeleri